Cookieinformation

Vi använder cookies för att samla in statistik och för att mäta trafik. Vi använder informationen för att förbättra webbplatsen. Genom att klicka på fortsätt accepterar du användningen av cookies.
Läs mer

Rödbetssoppa

Pris 1 , 0,00SEK

Antal

Köp

Beskrivning
Video
Anmeldelser

Ingredienser:
4 rödbetor
1 rödlök
1 lime
900 ml grönsaksbuljong
2 msk olivolja
6 färska timjankvistar
2 vitlöksklyftor
2 mätskedar NDS® Collagen
1 salladslök
En handfull färskhackad bladpersilja

Tillbehör:
2 msk crème fraiche
Juicen från 0,5 lime
20 g färskkriven pepparrot
Smaka av med salt och färskmalen peppar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tillaga de oskalade rödbetorna i aluminiumfolie, vari du tillsätter vitlök, timjankvistar och olivolja. Krydda med salt och peppar. Tillaga i cirka 1 timme, tills de är möra.

Förbered crème fraiche och snitta salladslöken för garnering.

Värm upp 1 msk olivolja i en kastrull och bryn en snittad salladslök på medelhög värme tills den är mjuk. Skala rödbetorna, tillsätt den brynta löken och häll i buljongen och vitlöksklyftorna från ugnen. Låt sjuda på medelhög värme i cirka 10 minuter, tills rödbetorna är helt färdiga.
Tillsätt limejuice och kollagenpulver och koka i ytterligare 5 minuter.
Mixa allt med en stavmixer.

Strö salladslök och bladpersilja över rätten och servera med crème fraiche-såsen. Servera med exempelvis tunnbröd.

Tunnbröd:
165 g dinkelmjöl
50 g rågmjöl (mörkt)
2 mätskedar NDS® Collagen (alla sorter kan användas)
1 tsk grovt salt
1 tsk kumminfrön
2 tsk bakpulver
200 g yoghurt naturell
1 msk honung
1 msk vatten

Blanda först de torra ingredienserna och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Om du använder en köksmaskin, ställ in degkroken på medelhastighet och kör i 3 minuter, tills degen är mjuk och hänger ihop som en deg.

Dela upp degen i sex kulor och kavla ut dem till 0,5 cm tjocklek.

Värm upp en panna på medelhög värme.

Tillsätt olivolja och stek i 1,5–2 minuter på varje sida.

Recept av Charlie och Julie för Engholm NDS 20 maj 2020

Download recept

Artikelnummer: op5