Cookieinformation

Vi använder cookies för att samla in statistik och för att mäta trafik. Vi använder informationen för att förbättra webbplatsen. Genom att klicka på fortsätt accepterar du användningen av cookies.
Läs mer

Pastasås med tomat, aubergine och rökt vitlök

Pastasås med tomat, aubergine och rökt vitlök

Pris 1 , 0,00SEK

Antal

Köp

Beskrivning
Video
Anmeldelser

Ingredienser:
2 medelstora auberginer
1 stjälk bladselleri
1 liten rödlök
3 vitlöksklyftor, helst rökta (även vanlig vitlök kan användas)
10 basilikablad (plus extra till garnering)
1 burk hackade tomater
1 msk tomatpuré
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
5 msk olivolja
1 msk italiensk örtblandning
1 tsk cayennepeppar
2 mätskedar NDS® Collagen (alla sorter kan användas)
65 ml vatten
Parmesanost
Smaka av med salt och peppar.

Tillagning:
Finhacka löken och salladslöken och stek i 2 msk olivolja på medelhög värme i cirka 5 minuter tills löken är mjuk. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.

Tillsätt tomatpuré, honung och balsamvinäger och låt det sjuda i 1 minut. Tillsätt hackade tomater, vatten och kollagenpulver. Vänd ner honung, cayennepeppar och den italienska örtblandningen och blanda väl. Sänk värmen och låt såsen sjuda lätt i 30 minuter.

Rör om ofta så den inte bränner vid.

Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Värm upp en grillpanna på medelhög värme med 2 msk olivolja.

Lägg aubergineskivorna i pannan. Strö salt och peppar över skivorna.

Stek dem i 3–4 minuter på varje sida tills de har fått färg och är genomstekta.

Ta upp skivorna ur pannan och skär dem i små tärningar.

När tomatsåsen har sjudit i 30 minuter tillsätter du auberginetärningarna, finhackar basilikabladen och tillsätter även dem. Låt sedan såsen sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Såsen är nu klar att serveras.

Servera med pasta och garnera med basilikablad. Ringla lite olivolja och strö riven parmesanost över rätten.

Recept av Charlie och Julie för Engholm NDS Nutrition 1 juni 2020

Download recept

Artikelnummer: op6